私は普段の料理にあごふりだしを使っている。
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味噌汁にぴったり
例えば味噌汁。あごふりだしを加えることで、味に深みが増すだけでなく、味噌を少量入れるだけで十分な味になる。そのおかげで自然と減塩につながるのも嬉しいポイントだ。
常にストックしている理由
私は迷わず60袋入りを常備している。おでん、うどん、煮物…思いつく限りの煮込み系の和食のおかずに、必ずあごふりだしを入れている。我が家の料理に欠かせない存在だ。
「少し味が物足りない」と感じたときに一袋入れるだけで、ぐっと旨味が引き立つ。まさに毎日の料理の必需品である。
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